Nos Whiskies vieillis en fûts de Rully

Il y a un an, onze fûts de 228 litres partaient du village de Rully en Bourgogne pour rejoindre les chais lorrains du Fort Pelissier, véritable fort militaire, verrou de défense de la ville de Nancy durant les conflits avec l'Empire Germanique pendant la guerre de 1870.

Heureusement depuis que nous entretenons des relations amicales avec nos voisins allemands, le fort a trouvé une destination nettement plus pacifique ... en devenant un chai de vieillissement pour les alcools de la famille Dupic à laquelle nous avons confié le soin d’assembler et d'élever nos Editions Limitées de Whiskies au « finish Bourguignon »

Quel est le rêve d'un fût de Bourgogne ?

Elever les meilleurs whiskies pour vous offrir une palette de saveurs et de goûts inédits.
Nos tonneaux de Pinot Noir et de Chardonnay ayant contenus les vins des 5 "Climats" du domaine de Rully Saint Michel, origine des Domaines Qui Montent, ont nourri les Single Malt de Christophe Dupic, le meilleur distillateur de Lorraine.

Ils ont façonné leurs caractères en faisant de chacun d'eux un whisky unique et incomparable dans lesquels on retrouve les particularités des climats Bourguignons, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015.

Michel Couvreur, Bourguignon et maitre en la matière, disait : " 90% de la qualité d'un whisky provient du fût ..."

Quand au Brut de Fût non réduit « Champs Clouds » c'est une merveille !
6 expressions, 6 styles différents pour des Malt Haute Couture à associer sans hésiter à notre confit de whisky : un régal !